Der Kaiserstuhl hat seit jeher einen Namen in Sachen Imkerei. Das milde Klima des Oberrheins sorgt dafür, dass sich Bienen aller Art sehr wohl fühlen, so auch die Honigbiene. Vor allem der Kaiserstühler Blütenhonig ist sehr gefragt, da es besonders vielfältige geschmackliche Sorten gibt. In Ihringen sind einige Imker tätig. Diese halten ab drei Bienenvölker aufwärts. Der Sammelleidenschaft der fleißigen Biene steht nichts im Weg, denn die Blütenvielfalt im Kaiserstuhlgebiet ist zahlreich. Die sogenannte Tracht (Blüte) ist ausschlaggebend für eine reiche Ernte. Das milde Klima sorgt dafür, dass die Bienen, die am Kaiserstuhl überwintern, schon früh im Jahr die sogenannte Volksstärke erreicht haben. Dass der Kaiserstühler Blütenhonig etwas Besonderes ist, wissen vor allem die Schwarzwälder zu schätzen, deren Honigbienen erst später im Jahr zur Volksstärke gelangen, um den Nektar für den Tannenhonig zu sammeln. Der Kaiserstühler Blüten- und Blatthonig zeichnet sich durch eine unverwechselbare Fruchtigkeit aus und ist zur Freude der Imker sehr beliebt. Geschmacklich ist Honig eine ebensolche Herausforderung wie es ein Wein ist. Am besten man versucht verschiedene Honige nebeneinander. Hier offenbart sich dann die ganze Naturvielfalt im gelben Saft. Unterschiede können schnell erkannt werden. Wer einen Kaiserstühler Blütenhonig ergattern möchte, sollte sich an die heimischen Hofläden oder den Imker direkt vor Ort wenden.
Wer mehr zum Thema Imkerei erfahren möchte, kann sich an den Imkerverein Breisach wenden: https://breisacherimker.com